Un chinois est une passoire métallique assez fine et de forme conique. Il en existe deux types : en acier inoxydable et en étamine métallique, pour filtrer les bouillons, les sauces, sirops et crèmes fines Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/623
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Un chinois est une passoire métallique assez fine et de forme conique. Il en existe deux types : en acier inoxydable et en étamine métallique, pour filtrer les bouillons, les sauces, sirops et crèmes fines